4 recetas veganas para galletas con superalimentos

¡Comparte un poco de felicidad con las galletas caseras para veganos! Cada una de estas recetas está llena de superalimentos que no solo agregan sabor, sino que además incrementan el valor nutricional. Y, ya que no contienen huevos crudos, la masa puede ser probada antes de la cocción con total seguridad. 

Receta vegana para masa de galletas con anacardos y almendras

Ingredientes:

• 2 tazas de anacardos crudos
• 1 taza de almendras crudas
• 2 tazas de dátiles sin semillas
• ¼ de taza de cacao descascarillado
• ¼ de taza de coco rallado (opcional)
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla
• ½ cucharadita de sal marina
• ¼ cucharadita de canela

Instrucciones: 

1. Remoje los dátiles en un tazón con agua por aproximadamente 30 minutos hasta que estén suaves. 
2. Combine las semillas de chía, la canela, el cacao, los dátiles y la vainilla en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle.
3. Agregue el cacao descascarillado y el coco y licúe por unos segundos más. 
4. Retire la masa con una cuchara y unte de manera uniforme sobre una bandeja para galletas cubierta con papel pergamino.
5. Congele la masa por aproximadamente 30 minutos. 
6. Corte en cuadritos o forme bolitas.
7. Sirva y disfrute.

Receta vegana para masa de galletas con chispas de chocolate

Ingredientes: 

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de chispas de chocolate vegano
• ½ taza de aceite de coco
• ¼ de taza de leche de almendras
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Instrucciones: 

1. Combine el aceite de coco y el azúcar moreno y bata bien. 
2. Agregue la leche y la vainilla.
3. Combine los ingredientes secos en un tazón diferente.
4. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos de forma gradual para crear una masa grumosa. 
5. Incorpore las chispas de chocolate. 
6. Enrolle la masa para crear bolitas del tamaño de una cuchara. 
7. Coloque las bolitas sobre una bandeja para galletas sin engrasar y aplánelas ligeramente. 
8. Hornee las galletas a 350 grados Fahrenheit por siete a diez minutos. 
9. Deje enfriar y sirva.
10. ¡Disfrute!
11. Guarde las galletas que no come en un recipiente cubierto.

Receta vegana para masa de galletas dedicada a los amantes de la mantequilla de maní

Ingredientes: 

• 1 taza de mantequilla de maní espesa y salada
• 1 taza y 1 cucharada de harina de coco o almendras
• 1 taza de azúcar de coco
• 1 plátano grande, aplastado

Instrucciones: 

1. Coloque la mantequilla de maní dentro de un tazón grande para suavizarla a temperatura ambiente. 
2. Remueva bien la mantequilla de maní.
3. Agregue el plátano y el azúcar, y mezcle bien.
4. Agregue la harina poco a poco.
5. Coloque cucharadas de la masa sobre una bandeja para galletas engrasada. 
6. Hornee por 20 minutos a 350 grados Fahrenheit. 
7. Saque las galletas del horno y sirva cuando estén frías. 
8. Disfrute.

Receta vegana para masa de galletas con pan de jengibre

Ingredientes: 

• 2½ tazas de harina
• ½ taza de manteca vegana
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de melaza sin clarificar
• 1 "huevo" de linaza (1 cucharada de harina de linaza combinada con 2 cucharadas de agua)
• ¾ de cucharadita de jengibre
• ¾ de cucharadita de canela
• ½ cucharadita de clavos molidos
• ¼ de cucharadita de sal marina
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones: 

1. Combine la manteca, el azúcar y la melaza en un tazón y mezcle con una batidora. 
2. Agregue el huevo de linaza, las especias, la sal y el bicarbonato de sodio, y mezcle bien. 
3. Agregue ½ taza de harina a la vez y licúe. 
4. Continúe agregando harina y licuando hasta que la masa esté firme. 
5. Extienda la masa sobre una superficie plana cubierta con harina hasta que tenga un grosor aproximado de ¼ de pulgada. 
6. Corte la masa como desee y coloque sobre una bandeja para galletas cubierta con papel pergamino.
7. Congele por cinco minutos. 
8. Hornee a 350 grados Fahrenheit por seis a siete minutos. 
9. Deje enfriar y disfrute.